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癌癥飲食

發布時間:2018-07-14 瀏覽次數:1289
  


癌癥飲食

定  義 

  本飲食是一可以降低癌癥發生機率,并配合癌癥患者病情及營養需求的飲食。

 

()預防癌病的飲食原則 

1.  采用均衡營養的飲食,維持適當體重。

2. 每日應攝取5份以上各式蔬菜水果。

3.  增加高纖維食物的攝取,如水果、蔬菜、全谷類及干豆類。 

4.  多攝食含維生素A或胡蘿卜素豐富的食物,如深綠色、深黃色之蔬菜、水果。 

5.  多攝食含維生素C者,如蕃石榴、柑橘類、木瓜、新鮮綠葉蔬菜。 

6.  避免高脂肪飲食。 

7.  油脂避免高溫油炸及反復多次使用。 

8.  多選擇新鮮及自然食物,少食用鹽腌、煙熏、碳烤或加硝制的食物。 

9.  避免太燙或較刺激性的食物。 

10.  避免吃發霉的食物。 

11..如飲酒,應限量。 

12.養成良好運動習慣。

 

()癌病治療飲食原則 

目  的

1.  預防體重減輕或避免體重減輕過多。 

2.  修補因治療所產生的損傷,促進新組織的建造。 

3.  增加患者對各種治療的接受能力,及對感染的抵抗力。 

4.  減輕治療引起之副作用及預防因營養不良引起的并發癥。 

5.  使病患感覺較舒暢、體力較充沛。 

6. 提升生活質量

 

一般原則

1.  少量多餐感覺到餓時,可隨時進食。正餐時間吃固體食物,點心時間補充液體食物

避免過度飽脹感

2.  鼓勵在身體較舒適時多攝食,例如:接受化療之前或兩次治療之間。以攝

取足夠的食物。

3.  高營養濃度的食物或喜愛的食物優先進食。

注意飲食的均衡,維持良好的營養及各種保健活動,以保持體重(請參考附錄四)

增強抵抗力。

4.  在治療期間,依各人對治療反應程度的不同,隨時作飲食上的調整,以免造成營養不良。

5.  不可聽信偏方造成飲食不當,引起營養不良。

6.  因攝食量不足,造成體重嚴重減輕時(如減輕量高達平時體重之2%/周,5%/月,7.5%/3月,10%/半年),則應積極采用管灌或靜脈營養補充。

7.  遵照醫師或營養師指示補充適量的維生素或礦物質。

8.  定期回醫院作追蹤檢查,如有病痛或營養問題,應立刻請教醫師或營養師,以免延誤。

癌病患者因疾病或接受抗癌治療而造成癥狀之飲食原則及改善方法 

癥 狀

飲 食 原 則 及 改 善 方 法

食欲不振、體重減輕

1.  少量多餐,提供高熱量、高蛋白飲食、點心、飲料或營養補充品,隨時感覺到餓時,可隨時進食。

2.  嘗試用各種溫和的調味料,經常變化烹調方式與型態,注意色、香、味的調配以增加食欲。

3.  正餐先食用固體食物,點心再飲用液體湯汁或飲料。

4.  進餐時,應保持愉快的心情及輕松的環境。

5.  用餐前做適度的活動或食用少許開胃食物。

6.  感覺疲勞,應休息片刻,待體力恢復后再進食;盡量少由患者自己烹調油膩的食物,否則可能會影響食欲。

7.  為補充營養,強迫自己努力進食。

8.  遵醫囑服用增加食欲的藥,或補充適量的維生素、礦物質

惡心、嘔吐

1.  可飲用清淡、冰冷的飲料,食用酸味、咸味較強的食物可減輕癥狀。嚴重嘔吐時,可經由醫師處方,服用止吐劑。

2.  避免太甜或太油膩的食物。

3.  在起床前后及運動前吃較干的食物,如餅干或吐司可抑制惡心,運動后勿立即進食。

4.  避免同時攝食冷、熱的食物,否則易刺激嘔吐。

5.  少量多餐,避免空腹或腹脹。

6.  飲料最好在飯前30~60分鐘飲用,并以吸管吸吮為宜。

7.  在接受放射或化學治療前二小時內應避免進食,以防止嘔吐。

8.  應注意水份及電解質的平衡。

9.  飯后可適度休息,但勿平躺。

10.遠離有油煙味或異味的地方。

 

 

 

味覺改變

1.  癌病通常會降低味蕾對甜、酸的敏感度,增加對苦的敏感。糖或檸檬可加強甜味及酸味,烹調時可多采用,避免食用苦味強的食物,如芥菜。

2.  選用味道較濃的食品,例如:香菇、洋蔥。

3.  為增加肉類的接受性,在烹調前,可先用少許酒、果汁浸泡或混入其它食物中供應。

4.  經常變換食物質地、菜色的搭配及烹調方法等以增強嗅覺、視覺上的刺激,彌補味覺的不足。

5.  若覺得肉類具有苦味,可采冷盤方式或用濃調味料來降低苦味,亦可用蛋、奶制品、豆類、豆制品或干果類取代之,以增加蛋白質的攝取量。

口干

1.  為減低口干的感覺可口含冰塊。咀嚼口香糖、飲用淡茶、檸檬汁或高熱量飲料等。

2.  避免調味太濃的食物,如太甜太咸或辣的食物;含酒精的飲料亦應避免。

3.  食物應制成較滑潤的型態,如果凍、肉泥凍、布丁等;亦可和肉汁、肉湯或飲料一起進食,有助于吞咽。

4.將食物拌入湯汁或以芶芡方式烹調食物有助于吞咽。燴飯,如:海鮮燴飯;湯面類,如:餛飩湯面、文蛤面線。將餅干、面包浸入牛奶中食用等

5.  常漱口但不可濫用漱口藥水,保持口腔濕潤,防止口腔感染,亦可保護牙齒。

6.  避免用口呼吸,必要時,可用人工唾液減少口干的感覺。

口腔潰瘍

1.  避免酒、碳酸類飲料、酸味強、調味太濃、腌制、溫度過高或粗糙生硬的食物,以減低口腔灼熱感或疼痛感。

2. 吃較涼食物,且避免過度粗糙、生硬、腌漬、太酸或太黏的食物

3.  細嚼慢咽。

4. 選擇質地較嫩、細碎的食物。乳制品:酸奶.布丁.奶昔。水果類:香蕉.木瓜.果泥等。肉類:絞肉.豆腐.豆花.鮮魚.蒸蛋。蔬菜類:冬瓜.黃瓜.瓜類.包菜.地瓜業等

  主食類:稀飯.細面.冬粉.西谷米.地瓜.土豆.煮爛麥片.紅豆.綠豆等

5. 避免刺激性食物。酒精飲料.碳酸飲料.酸味強之果汁.調味太重辛香料等

6.  補充綜合維生素B。

7.  利用吸管吸吮液體食物。

8.  嚴重時,使用鼻胃管灌食。

吞咽困難

1.  正餐或點心盡量選擇質軟、細碎的食物,并以芶芡方式烹調,或與肉汁、肉湯等同時進食可幫助吞咽。

2.  可采用流質營養補充品或管灌飲食。

腹瀉、腹痛、腹部痙攣

1.  避免食用粗糙、多纖維、易產氣的食物,如豆類、洋蔥、高麗菜、花椰菜、青花菜、啤酒、牛奶、碳酸飲料等。

2. 以少量多餐.替代三餐

3. 避免攝取過量的油脂、油炸或太甜的食物。腹瀉嚴重時,需考慮用清流飲食,如米湯、清肉湯、果汁或淡茶等。

4. 纖維含量低的食物,如酸奶.白米飯.面條.米糊.麥粉.水煮蛋.魚肉.瘦肉.蘋果泥.香蕉等皆有緩瀉效果

5.  避色食用刺激性的食品或調味品。

6.  食物溫度不可太熱或太冷。

腹脹

1.  避免食用易產氣、粗糙、多纖維的食物,如豆類、洋蔥、馬鈴薯、牛奶、碳酸飲料等。

2.  正餐中不要喝太多湯汁及飲料,最好在餐前30~60分鐘飲用。

3.  少量多餐。

4.  勿食口香糖,進食時勿講話以免吸入過多的空氣。

5.  輕微運動或散步可減輕腹脹感。

便秘

1.  選用含纖維質多的蔬菜、水果、全谷類、麩皮、紅豆、綠豆等食物。

2.  多喝水或含渣的果菜汁、果汁(連渣)。

3.  早晨空腹喝,喝一杯開水、檸檬水或梅干汁(prune juice)可助排便。

4.  放松緊張、憂郁的情緒,做適度運動,并養成良好的排便習慣。

貧血及維生素缺乏癥

1.  針對其癥狀及因素,給予治療和食物的補充。

2.  遵醫囑補充維他命和礦物質。



廈門長庚醫院-營養治療科





 


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