癥 狀

飲 食 原 則 及 改 善 方 法

食欲不振、體重減輕

1.  少量多餐，提供高熱量、高蛋白飲食、點心、飲料或營養補充品，隨時感覺到餓時，可隨時進食。

2.  嘗試用各種溫和的調味料，經常變化烹調方式與型態，注意色、香、味的調配以增加食欲。

3.  正餐先食用固體食物，點心再飲用液體湯汁或飲料。

4.  進餐時，應保持愉快的心情及輕松的環境。

5.  用餐前做適度的活動或食用少許開胃食物。

6.  感覺疲勞，應休息片刻，待體力恢復后再進食；盡量少由患者自己烹調油膩的食物，否則可能會影響食欲。

7.  為補充營養，強迫自己努力進食。

8.  遵醫囑服用增加食欲的藥，或補充適量的維生素、礦物質

惡心、嘔吐

1.  可飲用清淡、冰冷的飲料，食用酸味、咸味較強的食物可減輕癥狀。嚴重嘔吐時，可經由醫師處方，服用止吐劑。

2.  避免太甜或太油膩的食物。

3.  在起床前后及運動前吃較干的食物，如餅干或吐司可抑制惡心，運動后勿立即進食。

4.  避免同時攝食冷、熱的食物，否則易刺激嘔吐。

5.  少量多餐，避免空腹或腹脹。

6.  飲料最好在飯前30～60分鐘飲用，并以吸管吸吮為宜。

7.  在接受放射或化學治療前二小時內應避免進食，以防止嘔吐。

8.  應注意水份及電解質的平衡。

9.  飯后可適度休息，但勿平躺。

10.遠離有油煙味或異味的地方。

味覺改變

1.  癌病通常會降低味蕾對甜、酸的敏感度，增加對苦的敏感。糖或檸檬可加強甜味及酸味，烹調時可多采用，避免食用苦味強的食物，如芥菜。

2.  選用味道較濃的食品，例如：香菇、洋蔥。

3.  為增加肉類的接受性，在烹調前，可先用少許酒、果汁浸泡或混入其它食物中供應。

4.  經常變換食物質地、菜色的搭配及烹調方法等以增強嗅覺、視覺上的刺激，彌補味覺的不足。

5.  若覺得肉類具有苦味，可采冷盤方式或用濃調味料來降低苦味，亦可用蛋、奶制品、豆類、豆制品或干果類取代之，以增加蛋白質的攝取量。

口干

1.  為減低口干的感覺可口含冰塊。咀嚼口香糖、飲用淡茶、檸檬汁或高熱量飲料等。

2.  避免調味太濃的食物，如太甜太咸或辣的食物；含酒精的飲料亦應避免。

3.  食物應制成較滑潤的型態，如果凍、肉泥凍、布丁等；亦可和肉汁、肉湯或飲料一起進食，有助于吞咽。

4.將食物拌入湯汁或以芶芡方式烹調食物有助于吞咽。燴飯，如：海鮮燴飯；湯面類，如：餛飩湯面、文蛤面線。將餅干、面包浸入牛奶中食用等

5.  常漱口但不可濫用漱口藥水，保持口腔濕潤，防止口腔感染，亦可保護牙齒。

6.  避免用口呼吸，必要時，可用人工唾液減少口干的感覺。

口腔潰瘍

1.  避免酒、碳酸類飲料、酸味強、調味太濃、腌制、溫度過高或粗糙生硬的食物，以減低口腔灼熱感或疼痛感。

2. 吃較涼食物，且避免過度粗糙、生硬、腌漬、太酸或太黏的食物

3.  細嚼慢咽。

4. 選擇質地較嫩、細碎的食物。乳制品：酸奶.布丁.奶昔。水果類:香蕉.木瓜.果泥等。肉類：絞肉.豆腐.豆花.鮮魚.蒸蛋。蔬菜類：冬瓜.黃瓜.瓜類.包菜.地瓜業等

  主食類：稀飯.細面.冬粉.西谷米.地瓜.土豆.煮爛麥片.紅豆.綠豆等

5. 避免刺激性食物。酒精飲料.碳酸飲料.酸味強之果汁.調味太重辛香料等

6.  補充綜合維生素Ｂ。

7.  利用吸管吸吮液體食物。

8.  嚴重時，使用鼻胃管灌食。

吞咽困難

1.  正餐或點心盡量選擇質軟、細碎的食物，并以芶芡方式烹調，或與肉汁、肉湯等同時進食可幫助吞咽。

2.  可采用流質營養補充品或管灌飲食。

腹瀉、腹痛、腹部痙攣

1.  避免食用粗糙、多纖維、易產氣的食物，如豆類、洋蔥、高麗菜、花椰菜、青花菜、啤酒、牛奶、碳酸飲料等。

2. 以少量多餐.替代三餐

3. 避免攝取過量的油脂、油炸或太甜的食物。腹瀉嚴重時，需考慮用清流飲食，如米湯、清肉湯、果汁或淡茶等。

4. 纖維含量低的食物，如酸奶.白米飯.面條.米糊.麥粉.水煮蛋.魚肉.瘦肉.蘋果泥.香蕉等皆有緩瀉效果

5.  避色食用刺激性的食品或調味品。

6.  食物溫度不可太熱或太冷。

腹脹

1.  避免食用易產氣、粗糙、多纖維的食物，如豆類、洋蔥、馬鈴薯、牛奶、碳酸飲料等。

2.  正餐中不要喝太多湯汁及飲料，最好在餐前30～60分鐘飲用。

3.  少量多餐。

4.  勿食口香糖，進食時勿講話以免吸入過多的空氣。

5.  輕微運動或散步可減輕腹脹感。

便秘

1.  選用含纖維質多的蔬菜、水果、全谷類、麩皮、紅豆、綠豆等食物。

2.  多喝水或含渣的果菜汁、果汁（連渣）。

3.  早晨空腹喝，喝一杯開水、檸檬水或梅干汁(prune juice)可助排便。

4.  放松緊張、憂郁的情緒，做適度運動，并養成良好的排便習慣。

貧血及維生素缺乏癥

1.  針對其癥狀及因素，給予治療和食物的補充。

2.  遵醫囑補充維他命和礦物質。